|
Sjaksjoeka Met Bloemkool
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 aardappel 1 wortel kleine ui teentje knoflook 2 eetlepels olijfolie theelepel geplet karwijzaad theelepel zwarte peper 1 dl water 1 eetlepel tomatenpuree 50 g tuinbonen (diepvries) bloemkool of broccoli naar behoefte 1 of 2 eieren peper zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Aardappel, wortel, ui en knoflook in plakken snijden. De olie verwarmen in een koekenpan met antiaanbakbodem. Hierin alle plakjes licht bakken. Kruiderij erover, water vermengd met tomatenpuree erbij. 10 minuten stoven onder deksel. Intussen de tuinbonen van hun vliesjes ontdoen (even onder de warme kraan houden) en de bloemkool in roosjes verdelen. Deze groente nog 3 minuten laten meekoken met een deksel op de pan. Het vocht vrijwel laten verdampen, het ei (de eieren) voorzichtig boven de pan breken en onder deksel laten tollen. Met peper en zout bestrooien. Hierbij brood.
|
|
|